vitamina A

VITAMINA A
DESCRIÇÃO
A vitamina A, conhecida por muitos como a “vitamina da visão”, uma vez que desempenha papel importante na manutenção do globo ocular, age também, segundo estudos mais recentes, como antioxidantes, ou seja, combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento. Outro papel da vitamina A é no fortalecimento do sistema imunológico, combatendo assim doenças infecciosas (principalmente as provocadas por vírus).
Contribui também para o desenvolvimento normal dos dentes e conservação de seu esmalte, bem como conservação da pele e cabelos.
A vitamina A é lipossolúvel, isto é, solúvel em gorduras, o que faz com que ela seja muito encontrada principalmente em alimentos gordurosos. Desta forma, pessoas que seguem uma dieta baixa em gordura devem tomar cuidado para não sofrerem com a deficiência desta vitamina.
Conforme explicaremos mais tarde, deve-se evitar também o excesso desta vitamina a fim de evitar problemas de saúde.

ABSORÇÃO, TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO
A absorção da vitamina A diz respeito à vitamina pré-formada, do ácido retinóico e do beta caroteno ou outros carotenóides. Após administração, a absorção é realizada similarmente a das gorduras, e na presença de anormalidades da absorção das gorduras, a absorção do retinol sofre redução. A absorção é quase integral é quase integral em condições de normalidade do aparelho gastrintestinal, sendo a absorção do retinol e de seus ésteres mais completa em jejum, se forem administrados sob forma de soluções aquosas. O retinol é formado pela hidrólise dos ésteres do retinil no intestino, sofre rápida absorção, sendo que no caso de sua ingestão em alto teor, certa quantidade é eliminada pelas fezes.
Os ésteres de retinil sofrem hidrólise no lúmen intestinal por enzimas pancreáticas dentro da borda de escova da célula intestinal antes da absorção, seguindo por reesterificação, principalmente para o palmitato. Quantidades apreciáveis de retinol também são absorvidas diretamente na