Valores e principios sociais

Metabolismo Celular

Conjunto de todas as reacções químicas que ocorrem ao nível das células, e que são essenciais à vida.

Os principais tipos de metabolismo são:

1) Catabolismo – no catabolismo, há degradação de compostos orgânicos complexos em compostos orgânicos mais simples, com libertação de ATP. São reacções exoenergéticas. Ex: digestão, renovação celular

2) Anabolismo – no anabolismo, há formação de substâncias mais complexas a partir de substâncias mais simples. Há consumo de ATP, que se libertou pelo catabolismo e que não foi usado. São reacções endoenergéticas. Ex: crescimento, síntese de proteínas

Mobilização de ATP na célula

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As principais vias catabólicas que permitem obter ATP a partir da degradação de matéria orgânica são:

1) Respiração Celular – a degradação faz-se na presença de O2 e é completa. Ex: animais, plantas, algumas bactérias

2) Respiração Anaeróbia (Fermentação) – a degradação não se faz na presença de O2, como tal não é completa. Ex: algumas bactérias e leveduras, células musculares do Homem

Fermentação

Via catabólica de obtenção de ATP, a partir a glicose e na ausência de O2.

Tipos de fermentação:
- Alcoólica – produz-se CO2 e etanol – produção de vinho, cerveja e pão
- Láctica – produz-se ácido láctico – produção de queijos e iogurtes
- Acética – produz-se ácido acético – produção de vinagre
- Butírica – produz-se ácido butírico – alteração da manteiga

Independentemente do tipo de fermentação, existem sempre duas fases comuns:

1) Glicólise – fase em que há a transformação da glicose em ácido pirúvico (C3H4O3)
2) Redução do ácido

Glicólise

Fase comum à fermentação e à respiração celular.

Glicose (6C) ATP ( ADP + P

Glicose-fosfato (6CP) ATP ( ADP + P

Frutose-difosfato (P6CP)

Aldeido fosfoglicérico (3CP) Aldeido fosfoglicérico (3CP)

NAD+ NAD+

NADH + H+ NADH + H+

2 ADP 2