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TRANSFORMAÇÕES BIOQUÍMICAS

Guia de Normas e Experimentos
2º quadrimestre/2013

Coordenação: Prof. Dr. Tiago Rodrigues
Autores: Núcleo Docente da UFABC
2013

Sumário

AULA
Introdução

CONTEÚDO
Apresentação e Disposições Gerais do Curso Experimental

Experimento 1

Uso e Calibração de Micropipetadores

Experimento 2

Espectrofotometria: Conceitos e Aplicação

Experimento 3

Aminoácidos: Estudo da Estrutura e Propriedade Ácido-Base

Experimento 4

Desnaturação

e

Precipitação

de

Proteínas:

Atividade

Enzimática Presente no Suco do Abacaxi sobre Gelatina
(Colágeno)

Experimento 5

Extração e Caracterização de Lipídios

Experimento 6

Extração e Caracterização Bioquímica do Amido da Batata:
Reação com Iodo e Poder Redutor de Carboidratos

Apresentação e Disposições Gerais do Curso Experimental

APRESENTAÇÃO

A disciplina Transformações Bioquímicas é composta por aulas expositivas em sala de aula e por aulas práticas nos laboratórios didáticos. Este guia traz ao estudante o conteúdo das aulas práticas, com introdução, objetivos, procedimentos e normas que regem a execução destas atividades.

OBJETIVOS E COMPETÊNCIAS

Os módulos práticos desta disciplina têm como objetivo apresentar uma seqüência de experimentos que permitirá ao aluno identificar aspectos estruturais, funcionais e de reatividade de aminoácidos, carboidratos, lipídeos e enzimas.
Espera-se que, após a realização das aulas práticas, o aluno seja capaz de compreender os conceitos fundamentais das Transformações Bioquímicas, fazendo a conexão entre o macroscópico, acessível aos nossos sentidos, e os eventos que ocorrem em escala molecular.

AULAS PRÁTICAS

Existem normas de segurança para o trabalho em laboratório que devem ser seguidas e respeitadas. Um conjunto destas normas será entregue ao aluno no início das aulas de laboratório juntamente com um termo de compromisso (caso não o tenha recebido em disciplina anterior) no