Trabalhos Feitos

1 – Explique, bioquimicamente, por quê os patos flutuam.
R: As penas se desenvolvem de uma reentrância na pele das aves, e apesar de toda a complexidade estrutural que possuem, elas são uniformes quanto a sua composição química. Mais de 90% da pena é formada por uma proteína relacionada com a queratina, a mesma encontrada em nossas unhas e cabelos. As penas têm uma secreção composta por gorduras, cera, óleo e água que tronam as penas impermeáveis, tornando o pato mais leve. A parte inferior do corpo dessas aves nadadoras está coberto por penas, entre essas penas existem bolsas de ar que lhes permitem flutuar.
2 - Explique a reação química para a formação do sabão.
R: Para que essa reação aconteça, é preciso haver um éster misturado com uma base forte na presença de água e aquecimento. O produto final é nosso popular sabão. O éster usado no processo provém de um ácido graxo.

3 – Para manter a doçura do milho recém colhido, esse deve ser imerso em água fervente por alguns minutos e então resfriado em água fria. O milho é congelado e mantém a doçura. Por quê?
R: A variação de temperatura proposta pelo procedimento de descascar as espigas, mergulhar em água fervente, resfriá-las em água corrente e por último conservá-las na geladeira leva à desnaturação da enzima responsável pela conservação do açúcar em amido, mantendo, dessa forma, o sabor adocicado.
4 - Explique, bioquimicamente, a finalidade das cabeças dos cachalotes serem constituídas de um órgão composto por uma mistura de triaglicerol e ceras.
R: A função dessa massa oleosa é manter a densidade do cachalote igual à densidade da água ambiente, que varia muito conforme a profundidade. Na superfície do oceano, as águas são mais quentes e menos densas e vão se tornando mais frias e mais densas à medida que se tornam mais profundas. Quando o cachalote mergulha a cerca de 1000 metros de profundidade ou mais à procura de lulas, seu principal alimento, o espermacete cristaliza (solidifica) em função da diminuição