TRABALHO DE CPSI

PLANO DE ENSINO

GRUPO:
INTEGRANTES DO GRUPO:

Situação de Aprendizagem
A empresa de alimentos Biscoitos Leves Ltda. tem sido muito bem sucedida com sua produção de biscoitos e recebeu uma solicitação do produto com certa urgência. Você e os integrantes de sua equipe devem produzir um lote de biscoito moldado, redondo, amanteigado, com 12 kg de massa.
Preparem a massa e assem o biscoito em forno de três zonas de temperatura. Para isso, vocês devem indicar os equipamentos a serem utilizados durante a preparação da massa, incluindo utensílios e acessórios, de acordo com as Boas Práticas de Fabricação.
Planejem o trabalho de modo que sejam indicados os momentos de operação dos equipamentos necessários e os momentos de ajustes e correções do processo. Depois que o biscoito estiver assado, vocês devem comparar o produto obtido com a sua especificação, conforme amostra, indicando se houve alterações. Em caso positivo, indiquem as possíveis ações corretivas.

1. Plano de Ensino
Estratégias de Ensino e Aprendizagem
Questões Mediadoras
Recursos Didáticos
Instrumentos de Avaliação
Objetivo em questão: Apresentar para os alunos como deve ser preparada a massa do biscoito na prática mostrando passo a passo desde os utensílios a serem utilizados, ingredientes e acessórios.
Aqui acrescentaria a estratégia de Demonstração Indireta

1-quem dentre todos possui vasta experiência no processo de fabricação de biscoitos amanteigados senão qualquer conhecimento mesmo que superficial
2- dentre os objetivos proposto quais informações consideramos relevantes que tendem agregar conhecimentos

Uma cozinha preparada com equipamentos ideais para esse tipo de produto,analise do conhecimento de cada integrante do grupo para tais equipamentos , apresentação de vídeos, slaides ou seja todo material possível para dissipar duvidas em questao

Quais os materiais a serem utilizados para fabricação dos biscoitos ?
Princípios da iniciação:
Apresentar