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Centro de Formação Profissional Américo René Giannetti
Curso Técnico de Biotecnologia
Química Orgânica

Característica dos Compostos Orgânicos e reatividade do ácido tartárico e ácido cítrico

Arnon César de Oliveira Gaspar Lima
Luciana Lorraine Costa
Welerson Aires da Silva

Belo Horizonte
2013
1.1 Introdução
Os compostos orgânicos possuem exclusivamente ligações covalentes, o que faz deles, portanto, compostos moleculares.
A maior parte dos compostos orgânicos não conduzem corrente elétrica, quando fundidos ou em soluções aquosas. Além disso, geralmente são insolúveis em água, mas solúveis em outros compostos orgânicos.

O ácido tartárico é um composto orgânico, representado pela fórmula química C4H6O6, possui em sua estrutura, funções do tipo ácido carboxílico e álcool.

1.2 Objetivo
Observar as características dos compostos orgânicos e reatividade do ácido tartárico.

1.3 Materiais e reagentes
Materiais:
* Bécker 100 ml * Funil simples * Proveta de 100 ml * Bastão de vidro * Balão de fundo chato * Graal e pistilo * Funil de destilação de 250 ml * Argola * Suporte Universal
Reagentes:
* Ácido tartárico * Bicarbonato de sódio * Água destilada * Azul de Bromotimol

1.4 Desenvolvimento

* Foi apresentado dois frascos de cor âmbar com substâncias ainda desconhecidas, identificados com os números 6 e 12; * Destampou-se os frascos para verificação das características organolépticas dos compostos, antes de misturá-los; * Pesou-se 5 g de ácido tartárico e 5g de bicarbonato de sódio; * Transferiu-se o bicarbonato de sódio para um graal de vidro; * Triturou-se o bicarbonato de sódio com o auxílio de um pistilo até o pó ficar fino; * Em um balão de fundo chato, transferiu-se a mistura do graal (bicarbonato de sódio) para este balão, com o auxílio do funil de vidro; * Mediu-se 50 ml de água destilada com a proveta; * Adicionou-se a água