tec nutrição

Camila Aparecida Cardoso da Silva

Trabalho de conclusão de curso (TCC)

São Paulo,2013

Camila Aparecida Cardoso da Silva

Trabalho de conclusão de curso (TCC)

Monografia apresentada ao Curso de Fisioterapia,
Com requisito para obtenção do título de Bacharel em Fisioterapia

Colégio Paschoal Dantas Turma 22

São Paulo,2013

1.Introdução

Refindus Plus (Food Service)- Natalino Nanni E.P.P ( Companhia Metropolitana de São Paulo – Patio do Metro Itaquera) com sede na Rua: Miguel Inácio Curi n°900, na cidade de São Paulo, Estado de São Paulo. Restaurante Self-Service.
O tipo de clientes que a UAN atende são os metroviários da parte administrativa,

2.Localização da UAN

A UAN esta localizada no térreo e é dividida em blocos, que são separados por letras e números.

3. Administração de pessoal
GEOVANI

IDALUCI(NUTRI) FABIANA (NUTRI)

HULDA (TEC) TAYS(TEC)

ANA (COZINHEIRA) ARY ( CHAPERO) NEUZA (CONFEITERA E SALGADEIRA)

3.1Os funcionários entram as 5:00 horas da manha com exceção da caixa

3.2
3.3Tays: entra as 5:00 horas técnica em nutrição e dietética responsável pelo recebimento de mercadorias conferencia contagem de estoque e organização, responsavel pelo cardápio pedidos auxilia no pasthur e reposição dos alimentos no richo controla entrada saida de funcionarios

Jeremias: entra as 5:30 responsável em colocar os grãos para cocção, fazer as torradas, espremer o suco de laranja fazer, fazer o suco opcional (geralmente de polpa), fazer o chá, todas as tarefas tem que ser feita ate as 11:30 horas em seguida desce para a área de lavagem de louça onde começa fazer todo o processo de lavagem industrial...ao termina para pra almoça