Substancias e Misturas

Diferenciamos substancias puras de misturas, geralmente, por suas propriedades físicas: densidade, temperatura de fusão (TF), temperatura de ebulição (TE0, solubilidade, etc. As substâncias puras mantém suas propriedades com valores constantes durante as mudanças de estado físico.
As substâncias são formadas por um único tipo de matéria. Além disso, têm composição constante, o que permite que sejam representadas por fórmulas.
Substancias puras podem ser simples ou compostas.
As substâncias puras simples são formadas por um único tipo de elemento químico e as substâncias compostas são formadas por dois ou mais diferentes tipos de elementos químicos.
Misturas por sua vez são formadas pela união de duas ou mais substancias puras diferentes. Composição, a temperatura de fusão a temperatura de ebulição e densidade são variáveis.
Misturas eutéticas: Substâncias que possuem a temperatura de ebulição variável de fusão constante. Ex.: Mentol cânfora.
Misturas azeotrópicas: Temperatura de fusão variável e temperatura de fusão constante.
Misturas heterogêneas: Mistura formada por duas ou mais fases.
Água e óleo, água e areia, gelo e água, granito, água e ferro, sal não dissolvido na água
- granito
- água + enxofre
- água + areia + óleo
Mistura homogênea: Misturas formadas por uma fase.
Água e sal, soro fisiológico (0,9 g de cloreto de sódio em 100 mL de água), salmoura (36 g de sais como o cloreto de sódio, cloreto de magnésio, iodato de potássio, antiumectantes e 100 mL de água), álcool hidratado (etanol e água), o ar (78% de gás nitrogênio, 20% de gás oxigênio, 2% de outros gases e vapor de água), aço (liga metálica formada por 98,5% de ferro e 1, 5% de carbono).
- água + álcool etílico
- água + acetona
- água + açúcar
- água + sais minerais