Substancias misturas

Substâncias e misturas
Disciplina: Química

ESTUDO DAS SUBSTÂNCIAS E MISTURAS Você sabe caracterizar a água quanto ao sabor, a cor e ao cheiro? E o sal? Quais são as características do açúcar? Agora, tente caracterizar o vinagre quanto à cor. Será que todas as laranjas têm o mesmo sabor? As perguntas acima explicitam a diferença entre as substâncias e as misturas. A água, o sal e o açúcar são materiais que conservam suas propriedades, independentemente da quantidade de matéria analisada. Esta manutenção de características é o que determina uma substância. SUBSTÂNCIA: material características definidas Material Água Sal Açúcar que possui todas suas apresentar as seguintes condições: ser límpida, fresca e incolor, conter ar e sais minerais dissolvidos, não conter germe patogênicos (causadores de doenças) e não apresentar dureza. Água dura: denominação dada à água que contém alta porcentagem de cálcio e magnésio dissolvidos. Esta água não é recomendada para a preparação de alimentos, limpeza, nem para fins industriais. Água mineral: denominação dada à água que apresenta propriedades terapêuticas, em virtude da presença de determinadas substâncias nela dissolvidas. (SARDELLA, 1998, pg. 164)

Característica Líquido incolor, inodoro e insípido. Sólido branco, inodoro e salgado. Sólido inodoro, branco e doce. Tabela 1

Uma visão microscópica das substâncias Para uma substância manter sempre as mesmas características, é necessário que sua constituição microscópica seja a mesma. Por exemplo, qualquer porção de água pura contém 11,81% em massa de hidrogênio (H) e 88,89% em massa de oxigênio (O). o sal de cozinha puro, sem aditivos, possui 39,32% em massa do elemento químico sódio (Na) e 60,68% em massa do elemento químico cloro (Cλ). Conclui-se, então, que as substâncias possuem uma composição em massa constante e definida em relação a seus elementos químicos constituintes (ver tabela 3). Substância Sal de cozinha Água Açúcar Gás oxigênio Gás ozônio Metano (gás