Segmenta O Do Sorvete 2
1850 palavras
8 páginas
1Equipe:
Bruno Soares
Iara Rovigo
Karline Tessaro
Mateus Schmidt
Thiago Duprez
Willian Castro
Segmentação do Sorvete
História do Sorvete
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Chineses misturavam neve com frutas.
Árabes começaram a fazer caldas geladas chamadas de sharbt.
Mais tarde se transformaram nos famosos sorvetes franceses sem leite, os sorbets.
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História do Sorvete
Nos banquetes de Alexandre, o Grande, na Grécia, e nas famosas festas gastronômicas do imperador Nero, em Roma, os convidados já degustavam frutas e saladas com neve.
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História do Sorvete
A grande revolução no mundo dos sorvetes aconteceu em 1292.
Marco Polo trouxe do
Oriente para a Itália os segredos do preparo do sorvete.
História do Sorvete
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No Brasil, o sorvete ficou conhecido em 1834.
Dois comerciantes cariocas compraram 217 toneladas de gelo.
Navio norte-americano, e começaram a fabricar sorvetes com frutas brasileiras.
Crianças americanas dos anos 30 comendo sorvete.
História do Sorvete
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Na época, não havia como conservar o sorvete gelado.
Um anúncio avisava a hora exata da fabricação.
O primeiro anúncio apareceu em São Paulo, no dia 4 de janeiro de
1878.
Mercado de Sorvete no Brasil
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O mercado sorveteiro cresceu cerca de 33% nos últimos 5 anos.
O incremento de vendas foi de
46% entre 2007 e 2011.
O mercado de sorvete no Brasil movimenta cerca de R$ 2 bilhões por ano, sendo representado por cerca de 10 mil fabricantes, com 90% deles sendo micro e pequenas empresas e assim gerando mais de 100 mil empregos diretos.
O Brasil é o 4º maior mercado de sorvetes no mundo, atrás de
EUA, China e Japão.
Mercado de Sorvetes – Brasil
Importância de cada segmento (Volume)
8
70.0%
60.0%
50.0%
69.2%
40.0%
30.0%
20.0%
30.4%
10.0%
0.4%
0.0%
Impulso
Em casa
Artesanal
Sabores mais consumidos no Brasil
9
Distribuição do Tipo de Sorvete produzido no Brasil
10
Soft; 9%
Picolé; 19%
Massa ; 72%
Massa
Picolé
Soft
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