Saúde

Resumo
O sabão é um produto de grande interesse comercial, sua preparação vem de longa data. Esse relatório busca explicar porque o sabão funciona como agente de limpeza, qual a diferença do detergente e do sabão, a formação de sabão no preparo do biodiesel e porque o biodiesel e a gordura não agem como agentes surfactantes.
Introdução
Os vestígios mais antigos de substâncias de natureza saponácea datam de 2500 A.C., onde era misturados óleos de origem animal ou vegetal e cinzas (material rico em sais alcalinos). Mesmo sem conhecer a estrutura química, as características e o mecanismo de ação destes produtos, a sua utilização pratica foi e é de grande importância na história. Com o desenvolvimento da ciência e a criação de tecnologia, o mito do sabão foi sendo desvendado. Assim, tornou-se possível a preparação de um produto comercial em larga escala.
A reação de produção de sabões é conhecida como reação de saponificação e consiste na hidrolise de um éster em solução básica, resultando em um álcool e um sal (ambos compostos dependem da cadeia carbônica do éster), de acordo com a relação: Éster de ácido graxo + Base forte Álcool + Sal de ácido graxo (sabão)
Frequentemente faz-se uso de óleos vegetais, que são ricos em ácidos graxos de cadeia longa. Estes, quando misturados com álcool, formam seus respectivos ésteres e água, que posteriormente reagem com a base forte (geralmente hidróxido de sódio), hidrolisando o éster. Deste modo, é formado um álcool e um sal do respectivo ácido carboxílico utilizado.
O sabão possui uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Ele também é tenso ativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água, aderindo assim melhor às superfícies.
Atualmente a indústria saboeira responde por aproximadamente 25% da demanda de produtos de limpeza doméstica. Grande parte da produção de sabão é proveniente de pequenas indústrias ou indústrias