Saponificação

1. Objetivos
Através da reação entre óleo de cozinha usado e hidróxido de sódio a prática tem como objetivo a obtenção de sabão de sódio.

2. Introdução

Recebendo também o nome de hidrólise alcalina, a reação de saponificação é um tipo de reação química que ocorre entre um éster e uma base inorgânica ou um sal básico, tendo como produtos finais um sal orgânico e um álcool.
Quando se utiliza um éster derivado de um ácido graxo nessas reações, forma-se o sabão, sendo a principal fonte natural de ácidos graxos as gorduras e óleos, suas hidrólises alcalinas são os principais processos utilizados para a produção de sais de ácidos graxos, popularmente conhecidos como sabões, por isso damos o nome de saponificação a essas reações.
As bases mais utilizadas nas reações de saponificação são o hidróxido de sódio (NaOH), que produz um sabão mais consistente, ou o hidróxido de potássio (KOH), que dá origem a um sabão mais mole, conhecidos como sabões potássicos.
Um subproduto da saponificação é o glicerol, composto orgânico classificado como álcool. Sua forma comercial é chamada de glicerina, com 95% de pureza esta forma é produzida pelas indústrias de sabão.
Apresentando propriedades umectantes, a glicerina tem a capacidade de manter a umidade, sendo assim aplicada na produção de cremes e loções de pele, sabonetes e produtos alimentícios.
Por causa de sua ação detergente, os sabões são muito utilizados em processos de limpeza, principalmente na eliminação de gorduras. Essa característica explica-se pela estrutura do sabão: sua molécula possui um lado polar que interage com a água, e outro apolar, que interage com a gordura, formando partículas que se mantêm dispersas na água e são arrastadas durante a lavagem. Está cada dia mais constante a eliminação de sabões e detergentes usados nas residências em sistema de esgotos fazendo com que estes resíduos acabem indo parar em rios e lagos. Nestes locais devido a agitação das águas uma camada de espuma é formada na