Rubens Alves o que é cientifico

Faculdade Metropolitana de Campinas
METROCAMP
Curso de Nutrição
Estagio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição
BRUNA DE CARVALHO RODRIGUES
JULIANA CRISTINA SANSIGOLO
SOLANGE DIONIZIO CORREIA BATISTA

Trabalho Mensal I – Análise de hábitos alimentares de atletas de uma determinada modalidade esportiva.

Campinas
2014
BRUNA DE CARVALHO RODRIGUES
JULIANA CRISTINA SANSIGOLO
SOLANGE DIONIZIO CORREIA BATISTA

Trabalho Mensal I – Análise de hábitos alimentares de atletas de uma determinada modalidade esportiva.

Trabalho apresentado à disciplina de Nutrição e Alimentação no Esporte, ministrada pela Profª.Maria Luisa Bellotto, como forma de avaliação do conteúdo.

Campinas
2014
SUMÁRIO

1. CARACTERIZAÇÃO DO ARTIGO
Título: Diagnóstico do estado nutricional dos atletas da Equipe Olímpica Permanente de Levantamento de Peso do Comitê Olímpico Brasileiro (COB).
Autores: Carlos Augusto Costa Cabral; Gilberto Paixão Rosado; Carlos Henrique Osório Silva; João Carlos Bouzas Marins.
Publicação: Revista Brasileira de Medicina no Esporte. Volume 12 no. 6. Niterói Nov./Dez. 2006.

2. MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES
Participaram do estudo 24 atletas, sendo 12 do sexo masculino e 12 do sexo feminino. O estudo foi aprovado pelo conselho de ética UFV e todos os participantes assinaram o termo de consentimento.
O estado nutricional dos atletas foi diagnosticado por meio de avaliação qualitativa e quantitativa dos alimentos ingeridos, recordatório de 24 horas e questionário de frequência de consumo alimentar.
O recordatório de 24 horas consiste em definir e quantificar todos os alimentos ingeridos no período anterior à entrevista. A qualidade dessas informações depende da memória e da cooperação do entrevistado, assim como da capacidade do entrevistador em estabelecer