Rituais corporais

TRABALHO
DE LIPÍDIOS

ESCOLA: Biotec
Profª Tatiana
1° modulo.

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LIPÍDIOS
Os lipídios são substancias que em temperatura ambiente, não se misturam à água e podem ser líquidos (óleos) ou sólidos (gorduras).
Os óleos são de origem vegetal como: óleo de soja, girassol, canola, milho e azeite de oliva.

As gorduras de origem animal como: gordura de carne, a banha de porco e o colesterol de ovo.

A maioria das gorduras dos alimentos de origem animal é saturada (podem aumentar os níveis de colesterol é saturada); e a maioria dos óleos de origem vegetal e de peixe é insaturada (podem ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue). As exceções são óleos de coco, o dendê e o chocolate, que contem grande quantidade de gordura saturada.

* FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS NO ORGANIMOS.
- Fornecer maior quantidade de energia por grama;
- Transportar as vitaminas A,D, E e K;
- Dar mais sabor aos alimentos;
- Participar das síntese de hormônio e da formação da membrana celular;

* DIGESTÃO, ABSORÇÃO E UTILIZAÇÃO DOS LIPÍDIOS.
A digestão dos lipídios inicia- se no intestino delgado. Ao chegarem ao duodeno, entram em contato com as substancias que promovem sua digestão.
Os lipídios são absorvidos nos jejuno e transportados, ligados às proteínas, à corrente sanguínea. Parte deles destina- se à produção de energia; outras são captadas pelo fígado e ou depositas em forma de gordura corporal.

* NECESSIDADES HUMANOS.
Os consumos de lipídios não necessariamente precisa ser grande, mas deve estar presente na alimentação, todos os dias, principalmente os de origem vegetal.

* FONTES.
- Alimentos ricos em lipídios saturados: carnes (de modo geral), pele de frango, queijo, requeijão, manteiga, leite integral, óleo de coco, ovo, chocolate, fígado, miolo de boi, crustáceos e alguns peixes (tainha, bagre, arenque);
- Alimentos ricos em lipídios insaturados: óleo