Revitalização praças

TÍTULO: Preparo de materiais para análise microbiológica

1. Objetivo

Avaliar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos comercializados.

2. Campo de aplicação

Indústria de alimentos, laboratório de alimentos, agroindústrias, associações, cooperativas, Instituições de pesquisa, Universidades, prefeituras, órgãos do governo, empresas.

3. Definição do Método: A Mudança na composição ou propriedades de determinados alimentos, ocasionando o desenvolvimento de produtos alimentícios, sejam eles orgânicos ou industriais, para atender às demandas dos consumidores, conduzem ao interesse obre a segurança microbiológica desses produtos. Para se obter essa segurança é necessária a avaliação contínua de fatores envolvidos no controle do crescimento microbiano.

4. Descrição da Instrução de Trabalho

4.1. Equipamentos

1. Capela de Fluxo Laminar

2. 2 Balança semianalítica

3. 2 Vortex®

4.2 Vidrarias e Materiais diversos

(1º Etapa)

1. 6 Frasco de vidro com 225 ml água peptonada 0,1% estéril

2. 6 faca de metal estéril

3. 6 vidro relógio grande

4. 6 Placas de Petri estéreis (15x100 mm) com meio Endoaguar

5. 6 Placas de Petri com meio ágar Sabouraud estéril

6. 6 Placas de Petri estéreis de 90 mm

7. Meio ACP em Banho Maria suficiente para as 6 placas

8. Micropipetas de 50 a 100 µL

9. Ponteiras estéreis

10. Alça de Drigalski pequena

(2º Etapa)

11. 60 tubos de ensaio com Rugai

12. Agulha de semeadura bacteriológica

13. Estante para tubos de ensaio

14. Indol e 1 vidro relógio pequeno estéril

4.3. Organização do Laboratório

Para a 1º Etapa:

Dispor o material dividido para 6 bancadas contendo em cada uma delas:

1 Frasco de vidro com 225 ml água peptonada 0,1% estéril

1 Faca de metal estéril

1 Vidro relógio grande

1 Placas de Petri estéreis (15x100 mm) com meio Endoaguar

1 Placas de Petri com