RESTAURANTE SMAK

CENTRO DE APOIO SEMIPRESENCIAL CAMPO VERDE
ADMINISTRAÇÃO

RESTAURANTE SMAK

ALUNO: PABLO FABRIZ – RA: 8745119277
TUTOR:
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

CAMPO VERDE – MT, 25 DE MARÇO DE 2014.

ANALISE SWOT
Excelente localização
Tradição em comidas típicas
Pouco espaço
Pouca variedade de pratos
Cardápio apenas em língua polonesa
Falta de treinamento para os colaboradores.
Quadro reduzido de funcionários.
Investimento em marketing
Aprimorar o atendimento
Aumento de turistas
Passeios turísticos
Aumento de restaurantes na cidade.
Pouca evolução para acompanhar os demais restaurantes

Após analisarmos os pontos positivos e negativos do restaurante utilizando a ferramenta SWOT, chegamos ao seguinte diagnostico:

DIAGNOSTICO RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS
SOLUÇÕES
Poucas opções para os clientes com relação aos tipos de comidas.
Diversificar os tipos de opção servida, colocar comidas por quilo, churrascos, lanches prontos e rodízios.

Espaço pequeno.
Promover reformas tanto na parte interna quanto externa, renovar a fachada buscando temas mais atualizados e colocando o nome do ramo em que o negocio esta atuando.
Cardápio com apenas pratos típicos da região e cardápio escrito apenas na língua Polonesa.
Diversificação do cardápio, colocando ilustrações dos pratos, para melhor entendimento dos clientes, mais línguas nos cardápios inclusão da língua
Braile no cardápio.
Falta de treinamento dos funcionários.
Promover treinamento para especialização dos funcionários.
Falta de um gerente administrativo.
Contratar ou formar uma pessoa para tomar conta da parte administrativa do restaurante.
Quadro reduzido de funcionários.
Aumento do numero de funcionários ( pelo menos aos finais de semana )
Pouca divulgação do restaurante.
Promover investimentos na área de marketing do restaurante, promovendo divulgação nos meios de comunicações locais.
Fata de conhecimento da proprietária para administrar seu negocio.
Procurar apoio para se especializar no ramo de