Restaurante Smak
600 palavras
3 páginas
UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERPADMINISTRAÇÃO
1º SEMESTRE
Charles Pereira da Silva RA: 8507263429
Restaurante Smak
TUTOR PRESENCIAL: Fernando Tamaso
SERTÃOZINHO/SP
2014
No município Vale da Felicidade povoado por imigrantes poloneses trata-se do Restaurante Smak cuja proprietária dona Irena serve comidas típicas polonesas, com uma excelente localização e tradição. Seus principais clientes são moradores trabalhadores e turistas devido aos passeios que ocorrem nos finais de semana, os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar as comidas típicas em um dos quatro restaurantes da cidade. Sendo o restaurante Smak, da proprietária Irena o único a servir comida típica polonesa, mas que está perdendo clientes para os outros restaurantes e também devido à má administração de seu próprio negócio, e o objetivo é identificar os problemas encontrados e dar soluções para ajudar dona Irena a fazer do seu restaurante um sucesso.
FORÇAS
(Ambiente Interno)
FRAQUESAS
(Ambiente Interno)
Quais os pontos fortes do restaurante?
Arquitetura diferenciada
Localização privilegiada
Comidas típicas polonesas
Cozinheiro experiente
Quais os pontos fracos do restaurante?
Atraso do pagamento dos fornecedores
Falta de gerência
Cardápio de difícil compreensão e escrito a mão em polonês
Oportunidades
(Ambiente Externo)
Ameaças
(Ambiente Externo)
Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?
Região turística
Criar plano de marketing (propaganda em revistas de culinárias, promoções em período de baixa estação, criar site)
Parcerias com empresas de transporte turístico
Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?
Perda de fornecedores
Abertura de novos restaurantes
DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados
Propostas de solução
Falta de controle financeiro
Dona Irena poderia contratar uma pessoa