Restaurante Smak

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
Centro de Educação a Distância

1º SERIE ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

Cassandra Akiko Terra Abe Marques
RA 8526955781

Profª. Kelly Sinara e Silva Cavalheiro de Rezende

São José dos Campos/SP
23 de Abril de 2014

RESTAURANTE SMAK

Fazendo uma análise crítica da situação é possível verificar que o Restaurante Smak pertencente à Família Partala, embora esteja em uma excelente localização no município Vale da Felicidade, não vem atraindo a clientela turística e regional.
O povoado que é de descendentes e imigrantes poloneses migrados em meados da década de 1950, tem grande parte de sua economia baseada na agricultura e atividade turística com passeios de Maria Fumaça somente aos fins de semana, contando com poucas atividades comerciais para o crescimento do município o que poderia aumentar com algumas lojinhas de artesanatos e doces da região.
Assim, existem 4 restaurantes na região, sendo que a grande maioria serve comidas a quilo, churrasco e lanches prontos.
Quanto ao Restaurante Smak conta com uma arquitetura tipicamente polonesa, contando com mesas rústicas de cedro, cardápios escritos a mão em língua polonesa, contando em seu interior com uma decoração característica nas cores brancas e vermelhas, compondo assim a identidade do restaurante, tendo como seu prato principal Pierogi.
Apesar de toda essa estrutura, o restaurante Smak é o menos frequentado tanto pelos turistas quanto pelos habitantes da região. Após o falecimento de seu esposo que era um empreendedor de Oportunidades, sendo criativo, inovador, que soube identificar as oportunidades de crescimento, Dona Irena, uma empreendedora por Necessidade, teve que tomar algumas decisões rápidas, correndo riscos incalculados, sem um planejamento, ou seja, não fez um Plano de Negócios nem no início do empreendimento e nem depois. assim para que o seu restaurante