Restaurante Smak

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FACULDADE ANHANGUERA DE SUMARÉ
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
DESAFIO PROFISSIONAL - RESTAURANTE SMAK
Sumaré, 23 de Abril de 2014
DESAFIO PROFISSIONAL – RESTAURANTE SMAK O Restaurante Smak é conhecido por seus Alimentos Saudáveis e sua tradição em comidas típicas polonesas, em uma excelente localização no Município do Vale da Felicidade, povoado por descendentes poloneses que migraram em meados da década de 1950. A Economia do Município se sustenta principalmente pela agricultura familiar e as atividades turísticas da cidade, com passeios semanais na Tradicional Maria Fumaça. Com o grande aumento de turistas na cidade, aumentou-se também a chegada de novos restaurantes, com isso, o restaurante Smak passou a ser menos frequentado tanto pelos turistas quanto pelos habitantes locais. Desta forma, desenvolvemos um plano que visa identificar os problemas e os pontos fracos do estabelecimento e com base nessa análise trabalhar nas soluções destes e aprimorar os pontos fortes do mesmo, a fim de fazer com que o Restaurante Smak venha a ter sucesso e se transforme no melhor restaurante do Vale da Felicidade.
CENÁRIO ATUAL
Pontos Fortes:
Alimentos Saudáveis
Comidas Típicas Polonesas
Cozinheiro Experiente
Excelente Localização
Arquitetura Diferenciada
Ambiente Familiar
Fraquezas:
Cardápios Escritos a mão e em Língua Polonesa
Garçom Inexperiente
Falta de Planejamento (Atrasos nos Pagamentos a Fornecedores e Pedidos não realizados)
Lentidão no Atendimento ao Cliente
Sobrecarga nos horários de movimento.
Espaço Físico Restrito
Falta de Variedade no Cardápio
SOLUÇÃO DOS PROBLEMAS
O Cliente precisa se sentir confortável desde o momento que entra no restaurante até a hora de pagar a conta, isto fará com que o mesmo não pense duas vezes em voltar ao local e, para que isto aconteça, é necessário que cada etapa do atendimento satisfaça o cliente. Diante