Resenha critica do filme de florence

ÁCIDO FÓLICO

Histórico:
1930 – Wills, Londres, “fator hematopoiético” encontrado na levedura capaz de curar anemia macrocítica tropical da Índia (fator Wills) • Fator hematopoiético encontrado em fígado curaram anemia perniciosa • 1941 – Mitchell et al.: fator de crescimento do espinafre • 1943– isolamento • Termo derivado do latim folium = folha

Características Químicas:
• Composto hidrossolúvel, amarelo, cristalina • Família que tem pteroglutaminas (estrutura comum). • Insolúveis em água fria • Ácido fólico é destruído em ph5,0 mantendo estável a 100ºC durante 1 hora.

• Várias

glutaminas: poliglutamatos

Características Químicas:
• Folato = pteroilglutamato • Ácido fólico = ácido pteroilglutâmico • Folato = nome genérico para todas as formas • Em vegetais: perda durante armazenamento e processamento (açúcar refinado, bebida destilada, doces concentrados).

Conjugases INGESTÃO (poligulatamatos ou ácido pteroilglutâmico)

Monoglutamato (5-metil-THF, formil-THF, DHF e outros)

Inibidores conjugases

ABSORÇÃO Reabsorção (bile) Circulação enterohepática monoglutamato EXCREÇÃO (urina, bile) TRANSPORTE Monoglutamatos (principalmente 5-metil-THF RESERVA Poliglutamatos (fígado)

Poliglutamato

Forma circulante: metil THF Figura sobre as etapas do metabolismo do folato

Funções:
Ácido tetraidrofólico: transportador de grupos com carbono (hidroximetil ou metil) - Metilação da homocisteína à metionina com B12;
- Síntese de serina (aa) + vit B6 – Síntese de purinas (guanina e adenina), pirimidina (timina) para formação de DNA e RNA; – Metilação do precursos etanolamina da vitamina Colina; – Formação e maturação de eritrócitos e leucócitos na medula óssea.

•Avaliação do Estado Nutricional: • • • • Deficiência: Síntese de DNA, RNA alterado Defeito hematológico Síntese de metionina prejudicada → metabolismo lipídico prejudicado (síntese colina e betaína)

• Pode ser hipovitaminose mais comum • Conseqüência: ↓ crescimento, anemia