resenha: Carboidratos

CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA - CESB
INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA - IESB

Curso: Superior Tecnológico em Estética e Cosmética
SCOTT; J.P. CAVALHEIRO T. ZAVILASK Z. Carboidratos viciam mais do que cocaína? Revista GQ, caderno Saúde, p. 34-37, set. 2011.
Camila Mariah
1214060165/ noturno
Carboidratos são biomoléculas encontradas de forma abundante na natureza, são moléculas que desempenham importantes funções, tais como: fonte e reserva de energia e também é matéria prima para biossíntese para outras biomoléculas. Sabe-se que as principais fontes são: o açúcar
(carboidratos simples absorvidos mais rapidamente pelo organismo por sua complexidade natural), o amido e os cereais (carboidratos complexos absorvidos mais lentamente pelo organismo e encontrado no fígado e no músculo). Por ter uma rápida absorção, os carboidratos são colocados a disposição do corpo logo em seguida a sua ingestão, sendo que suas reservas se esgotam após um dia e meio (aproximadamente) após a ultima refeição.
Assim dentro de uma definição sucinta e objetiva pode-se inferir que a ingestão exagerada de qualquer alimento seja ele rico em fibras, proteínas, cálcio e etc; pode acarretar em sérios agravos a saúde e com os carboidratos não seria diferente, pois essa molécula encontrada de forma abundante tem algumas particularidades que convém reter a atenção dos mais saudáveis de plantão, pode-se observar que é possível fazer uma dieta livre de carboidratos, mas em compensação seria necessário outros macronutrientes para substituí-lo, pois alguns possuem funções especificas no organismo para que as mantenha sobre controle. Cita-se a suma importância do glicogênio que é um polissacarídeo de reserva animal e contribui para o balanço energético nos humanos, encontra-se armazenado no fígado e no tecido muscular, ajudando a manter os níveis de açúcar normais no período de jejum, nos dissacarídeos destacam-se: frutose, glicose ou sacarose que possuem energia