Resenha

Resenha
FREITAS, Suzana Maria de Lemos. Alimentos com alegação Diet e Light: definições, legislação e implicações no consumo. São Paulo; Atheneu, 2005. P.01 a 36.

Suzana Maria de Lemos Freitas é graduada em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ. Especialista em Ciências dos alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, UNIRIO. Mestre em Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP. Docente da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ. Linha de pesquisa e publicação: 1.Adoçante. 2. Alimentos – Leis e legislação – Brasil. 3. Alimentos dietéticos. 4. Carboidratos na nutrição humana. 5. Nutrição. 2005.

A obra analisada aborda os verdadeiros conceitos a respeito dos alimentos diet e light. Advertem aos consumidores sobre a falta de informações com relação a esse assunto. Além disso, exemplifica casos de pessoas que ao adquirir um produto diet consomem mais calorias do que se adquirissem o produto tradicional. Um desses casos seria o chocolate diet com alegação para o açúcar que é muito rico em gorduras tornando-se assim bastante calórico. Ressalva a importância de pessoas com quadros de doenças como diabetes miletos e hipertensão arterial terem um maior esclarecimento sobre esses produtos.
O termo light alega a redução do teor de um produto, já o termo diet alega uma redução drástica em um determinado nutriente seja ele qual for. Estando diretamente ligado aos produtos diet e light, o texto relata sobre os carboidratos que incluem todos os tipos de açucares desde os mais simples até os mais complexos. É imprescindível a um diabético ter conhecimento de alguns carboidratos que são facilmente assimilados pelo organismo e capazes de aumentar rapidamente a glicemia, que é um fator importante para quem possui esta doença, este esclarecimento é não somente de interesse para quem é portador de tal doença crônica, mas para quem se dispõe de uma dieta com restrição calórica e não pode aumentar de peso.
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