Relatório fermentação alcoólica

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS
UNIDADE DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS
CURSO DE FARMÁCIA

EVELINY PRADO SOUZA GEOVANY MONTEIRO JÉSSICA BARBARA SOARES LORRAINE MOREIRA DE LIMA

RESPIRAÇÃO

ANÁPOLIS /MARÇO, 2013 EVELINY PRADO SOUZA GEOVANY MONTEIRO JÉSSICA BARBARA SOARES LORRAINE MOREIRA DE LIMA

RESPIRAÇÃO

Relatório de Metabolismo Celular Professora: Claudia

ANÁPOLIS /MARÇO, 2013
1-INTRODUÇÃO

Fermentação
Liberação de energia através da fermentação A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do oxigênio (processo anaeróbio). A fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente controladas, através das quais uma molécula orgânica é degradada em compostos mais simples, liberando energia. A glicose é uma das substâncias mais empregadas pelos microorganismos como ponto de partida na fermentação. Glicólise Na glicólise, cada molécula de glicose é desdobrada em duas moléculas de piruvato (ácido pirúvico), com liberação de hidrogênio e energia, por meio de várias reações químicas. O hidrogênio combina-se com moléculas transportadores de hidrogênio (NAD), formando NADH + H+, ou seja NADH2.

Tipos de Fermentação Saccharomyces cerevisiae | | Levedura - Fungo unicelular utilizado na fabricação de pães, bebidas alcoólicas em geral.A fermentação é um processo utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas, pães e outros alimentos. Hoje sabemos que os processos fermentativos resultam da atividade de microorganismos, como as leveduras e certas bactérias.Diferentes organismos podem provocar a