Relatório de Orgânica

Aldeídos, Cetonas, Ácidos Carboxílicos e Ésteres
Ana Paula Vanin, Júlia Fanton Perini e Raquel Pasinatto Endres

Universidade de Caxias do Sul
Departamento de Química e Física

Introdução:
A ligação dupla carbono-oxigênio, é polar devido a uma maior eletronegatividade do oxigênio em relação ao carbono. Como conseqüência da polaridade deste grupo, os compostos que apresentam este grupo, encontram-se associados por meio de interação dipolo-dipolo e são bastante reativos, principalmente frente à reagentes nucleofílicos. O carbono fica parcialmente eletrofílico.1
O grupo carbonila, C=O determina as propriedades químicas de aldeídos, cetonas, ácido carboxílicos, anidridos, ésteres, amidas e haletos de acila, de duas maneiras: a- proporciona um local para adição nucleofílica; b- aumenta a acidez dos átomos de hidrogênio ligados ao carbono alfa.2

Aldeídos: A fórmula básica dos aldeídos é a de um álcool correspondente em número de carbonos menos dois átomos de hidrogênio, ou ainda, a substituição de dois átomos de hidrogênio de um hidrocarboneto por um de oxigênio.3
Cetonas: A cetona mais comum é a propanona, mais conhecida como acetona. Ela é usada como solvente de esmaltes, graxas, vernizes e resinas. Também é utilizada na extração de óleos de sementes vegetais, na fabricação de anidrido acético e medicamentos.4
Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que apresentam um ou mais grupos – COOH – ligados à cadeia de carbonos.5
Éster: Os ésteres são compostos orgânicos cujas moléculas possuem o grupo acilato (COO) ligado a dois radicais orgânicos (iguais ou não) ou a um radical orgânico e um hidrogênio.6
A Figura 1 mostra a estrutura dos grupos funcionais descritos acima.

Figura 1: Grupos funcionais orgânicos. Da esquerda para a direita: aldeído, cetona, éster e