Relatório de ligações peptidicas

Relatório de Química

Título do experimento:
Identificação de Ligações Peptídicas
Objetivo:
Identificar as ligações químicas peptídicas através da utilização do reagente de biureto
Introdução:
Os ácidos carboxílicos são parte do grupo denominado compostos carbonílicos, apresentando como função um grupo carbonila (-OH).
Ácidos carboxílicos são compostos muito polares (de 1 a 4 carbonos totalmente solúveis em água, os com 5 carbonos são parcialmente solúveis e os demais praticamente insolúveis, sendo solúveis em éter dietílico, álcool etílico e benzeno) e fazem o dobro de pontes de hidrogênios que radicais alcoóis, possuem um ponto de fusão maior que alcoóis de massa molar parecida. Ácidos carboxílicos possuem forma geral de sólidos brancos, semelhantes á cera, com densidade maior que a água geralmente.
Amidas são pertencentes á classe dos compostos carbonílicos, diferindo no nitrogênio que todo composto orgânico amida possui quando ligado diretamente a um grupo carbonila.
As amidas tem uma característica de polaridade muito alta, (como os ácidos carboxílicos), fazendo várias pontes de hidrogênio entre si, possui também pontos de fusão e ebulição elevados, maiores que os ácidos carboxílicos, suas propriedades físicas são de sólidos cristalinos, com densidade maiores que a água (em geral, salvo algumas exceções), e, geral elas são solúveis em álcool e éter.
As amidas tem fundamental importância na síntese de outros compostos orgânicos, na preparação de alguns medicamentos e como compostos intermediários.
A ureia é a mais famosa amida (diamida do ácido carbônico), pois é um dos produtos finais do metabolismo dos animais (sendo eliminada pela urina) e também por seu uso como fabricação de chuva artificial, umectante e hidratante base de cremes, fertilizantes agrícolas e medicamentos.

Biureto é o nome de uma estrutura sintetizada pela decomposição da ureia a 180°C.

Ligações peptídicas são ligações entre uma molécula de ácido carboxílico reage com uma