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FACULDADE SÃO LUCAS

PRÁTICA No. 4

RECONHECIMENTO DE AMINOÁCIDOS NAS PROTEÍNAS

OBJETIVOS:

- IDENTIFICAR A PRESENÇA DE AMINOÁCIDOS NAS PROTEÍNAS UTILIZANDO REAÇÕES COLORIDAS.
- RECONHECER A PRESENÇA DAS LIGAÇÕES PEPTÍDICAS.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA:

Os aminoácidos são as unidades fundamentais das PROTEÍNAS.
Todas as proteínas são formadas a partir da LIGAÇÃO PEPTÍDICA em seqüência de apenas 20 aminoácidos.
Existem, além destes 20 aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas.
Por definição os aminoácidos (aa) são moléculas orgânicas pequenas com um grupo amino (NH2), ou amônio ( NH3 +) e um grupamento carboxila (COOH), ou carboxilato ( COO - ) como mínimo; um átomo de H e um radical R , ligados a um carbono central alfa ( α ), quase sempre assimétrico:

De acordo com esse Radical R os aminoácidos são classificados em 5 classes diferentes:
Classe I : aminoácidos com cadeias laterais R Apolar ( Glicina, Leucina, Isoleucina, Valina, Alanina, Metionina, Prolina)
Classe II: aminoácidos com cadeias laterais R polar e apolar aromáticos;( Fenilalanina, Tirosina, Triptofano)
Classe III: aminoácidos com cadeias laterais R com grupamentos polares sem cargas; ( Serina, Treonina, Cisteina, Glutamina, Asparagina)
Classe IV: aminoácidos com cadeias laterais R polar com carga +; ( Lisina, Arginina, Histidina)
Classe V: aminoácidos com cadeias laterais R polar com carga – ( Ácido Glutámico; Ácido Aspartico).

A ligação Peptídica: Um peptídeo é formado por dois ou mais aminoácidos covalentemente ligados por ligações peptídicas entre um grupo ácido carboxílico de um aminoácido à um grupo amina de outro. Se forma uma ligação TIPO AMIDA>

Existem alguns reagentes específicos que formas compostos coloridos com os diferentes aminoácidos das proteínas , as quais servem para o reconhecimento ou identificação de tais aminoácidos nas moléculas de proteínas.

PARTE EXPERIMENTAL:
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