relatório de bioquimica

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ – UFPI CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS - CSHNB
CURSO: BACHARELADO EM ENFERMAGEM
PROF. MSc. JOÃO MARCELO DE CASTRO E SOUSA
AULA PRÁTICA: PROTEÍNAS
5095875-727710020000SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 2 OBJETIVOS 2.1 Objetivo Geral 2.2 Objetivos Específicos 3 PARTE EXPERIMENTAL 3.1 Materiais 3.2 Reagentes 3.3 Procedimento 5. CONCLUSÃO REFERÊNCIAS RESUMO
O presente trabalho é referente à realização de uma prática laboratorial, visando a determinação quantitativa das proteínas. A primeira técnica realizada foi á pesquisa da ligação peptídica, a partir da reação do Biureto. A segunda técnica realizada foi às reações de Aminoácidos, na qual se utilizou a reação de Ninhidrina que é dada pela presença de um grupo amino livre. A terceira técnica foi ás Reações de Precipitação de Proteínas, fazendo uso de metais pesados. A quarta técnica foi á observação do efeito de ácidos fortes nas proteínas. A quinta técnica utiliza á Reação de Xantopróteica, na qual ocorre na presença dos aminoácidos tirosina e triptofano. A sexta técnica utiliza á Reação de Millon, sendo que está reação ocorre devido ao grupo hidroxifenil da tirosina que reage com o mércurio do reativo de Millon. E por fim a sétima técnica utilizou-se a reação do grupo Sulfidrila, pois esta reação determina a presença dos aminoácidos Cistina e Cisteina na solução. De uma forma geral foi possível conhecer e entender....1. INTRODUÇÃO
As proteínas são polímeros de aminoácidos, com cada resíduo de aminoácido unido ao seu vizinho por um tipo especifico de ligação covalente. (Nelson e Cox; 2006). Segundo Nelson e Cox, as proteínas podem ser classificadas como peptídeos que é quando eles possuem de duas a dez aminoácidos em uma cadeia, polipeptídios quando possuem de dez a cem aminoácidos e são chamados de proteínas quando possuem mais de cem aminoácidos numa cadeia. A maioria das proteínas encontradas nos seres vivos é formada por L-aminoácidos.
O corpo humano não sintetiza nove dos