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* Introdução
* Principais ingredientesutilizados em Entradas e Acepipes
* Métodos de Preparação
* Métodos de Confecção
* Apresentação
* Receitas de Entradas e Acepipes

Introdução

As Entradas e Acepipes são pequenascriações culinárias que normalmente são servidos em pequenas quantidades. E qual a razão para serem servidos em pequenas quantidades? A razão é muito simples… Estas criações são disponibilizadas aosclientes/consumidores antes do prato principal tanto em restaurantes, como em hotéis e possivelmente em outros tipos de estruturas. Não têm como objectivo preencher todas as necessidades de alimento darefeição nem deixar o consumidor com a sensação de enfartamento, mas sim dar a este um primeiro alimento antes do prato principal rico em sabor, de aspecto apetecível e nutricionalmente interessante.Visto que são servidas antes do prato principal, o consumidor, através da degustação dessas iguarias, vai criar a partir daí as suas espectativas quanto ao prato principal, assim como da sobremesa.Sendo assim, é importante que estas entradas/acepipes sejam de sabor interessante e de grande qualidade.
Mas afinal qual é a diferença entre Entradas e Acepipes? Também é muito simples… Prevê-se que onome “Entrada” deve ser usado no caso de pratos mais complexos ou mais elaborados, tais como sopas ou cremes, pratos de carne ou peixe confeccionados, quiches, saladas, entre outros. Já o termo“Acepipe” deve ser utilizado quando se pretende que este se refira a iguarias mais simples com cerca de dois ou três alimentos. O acepipe é marcado pela sua simplicidade e pela sua aparência apelativa.Principais ingredientes utilizados em entradas e acepipes

Tal como se utilizam inúmeros ingredientes para produzir pratos com outros fins, as entradas não saem da regra! Por isso, muitos