Refrigeração

Ambiente Gelado - Câmaras Frigoríficas

1 de 21

http://www.ambientegelado.com.br/v20/index2.php?option=com_conte...
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only.

Câmaras Frigoríficas

Atualizado em 09/10/2008
Fonte BITZER Compressores Ltda
Aplicação, tipos, cálculo da carga térmica e boas práticas de utilização visando a racionalizaço da energia elétrica
1- Introdução
As câmaras frigoríficas são compar mentos refrigerados, fechados, isolados termicamente, no interior dos quais são man das as condições termohigrométricas, isto é, de temperatura e de umidade, mais adequados para a conservaço dos gêneros alimen cios. A manutenção das condições termohigrométricas requeridas é provida por uma unidade de refrigeração, eventualmente integrada por sistemas de aquecimento e umidificação. Cada câmara frigorífica deve ser projetada para um determinado fim, cuja carga térmica a ser re rada pelo equipamento frigorífico e o período de tempo necessário do processo são calculados criteriosamente.
2 - Aplicação
As câmaras frigoríficas de temperatura ao redor de 0°C e umidade rela va elevada, são u lizadas para a conservação de gêneros alimen cios frescos por breves períodos de tempo. As câmaras de baixa temperatura, caracterizadas por um elevado isolamento térmico, mantêm no seu interior as baixas temperaturas necessárias para a conservação a longo prazo dos produtos congelados. As câmaras de atmosfera controlada, a temperatura média - alta, são caracterizadas pela absoluta estanqueidade e têm equipamentos aptos a produzir no seu interior atmosferas ar ficiais tais para prolongar a duração da conservação de alguns produtos hor fru granjeiros. As câmaras para o controle do amadurecimento dos produtos hor fru granjeiros são câmaras de refrigeração a temperatura alta – média, de estrutura parecida àquela das câmaras de atmosfera controlada, no interior das quais tenham as condições termohigrométricas