Refrigeraçao

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAZONAS
(UEA-EST)

ESTUDO DA REFRIGERAÇÃO
NA ENGENHARIA MECÂNICA

MANAUS – AM

A refrigeração é uma área (setor ou segmento) em que seus sistemas proporcionam baixas temperaturas, como por exemplo o congelamento de produtos. Segundo Alves Junior (2012), o ano de 2011 encerrou-se com um crescimento do mercado do setor de HVAC-R (Heating, Ventilating Air Conditioning and Refrigeration) no Brasil acima de 14%, e para este ano de 2012 as perspectivas também são otimistas indicando a manutenção desta trajetória de crescimento. Porém, este crescimento acelerado do mercado implica em uma demanda sempre crescente de mão de obra qualificada em todos os níveis. Neste cenário, a pressão é grande sobre a mão-de-obra que atua no setor. Exige-se dos profissionais atuantes nesta área uma qualificação cada vez maior. A saída para sobreviver no mercado atual é investir no atendimento cada vez mais especializado. Não basta as empresas apresentarem preços acessíveis, o que irá sustentar o crescimento e o sucesso de uma empresa neste mercado cada vez mais competitivo é manter o foco na boa prestação de assistência técnica que é adquirida através de uma boa qualificação de seus profissionais (REVISTA DO FRIO, 2010).
Dentre as áreas em que a refrigeração tem fundamental importância, pode-se destacar a agroindústria, como por exemplo, frigoríficos de abate de frangos, que necessitam de grandes volumes de ar e água com baixas temperaturas para resfriamento, congelamento e estocagem dos produtos, tornando indispensável o uso de sistemas de refrigeração (ZANIN, et. al, 2002). Em consonância, Pinheiro (2004) ressalta que por conviver a maior parte do tempo com altas temperaturas, o Brasil requer a preservação dos produtos alimentícios com uma sintonia entre todos os elos da cadeia do frio, tanto para manter a qualidade dos produtos quanto para climatizar os ambientes em que se encontram. A utilização de armazenamento