Receitas alterntivas

ALUNAS:
ELIZABETE OLIVEIRA
JUCILENE MOREIRA
MARIVALDA QUEIROZ

APRESENTAÇÃO
Para preparar um prato, saboroso e nutritivo, algumas coisas não podem faltar: uma boa receita, os ingredientes bem selecionados, os utensílios adequados e , é claro, saber cozinhar. Mas se nada disso pode faltar, o melhor ainda é que nada possa sobrar. Isso por que uma boa cozinha é aquela onde nada é desperdiçado. Às vezes a gente não percebe, mas na nossa cozinha tem muita coisa indo para o lixo sem necessidade. São partes de alimentos como talos de verduras, cascas de frutas ou legumes, apenas para citar alguns exemplos, que podem ser aproveitados para preparar alimentos deliciosos e nutritivos. Isso significa economia e, especialmente, respeito, por que o que é desperdiçado em algum lugar, pode estar faltando em outro.
Este livro traz algumas das muitas receitas que são possíveis de serem realizadas com cascas de frutas, sementes e outros alimentos, ainda bons para consumo que não precisam e não devem ser desperdiçados.
Ao preparar essas receitas você contribui, com muita criatividade, para evitar o desperdício. Bom apetite.

DOCE DE CASCA DE LARANJA

INGREDIENTES:
Cascas de laranja (lavadas e picadas)
5 xícaras (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de água
MODO DE FAZER:
Cozinhe as cascas em pouca água até amolecerem. Retire do fogo,escorra,reserve a água e deixe esfriar. Bata as cascas e a água no liquidificador passe por uma peneira grossa.
Junte o açúcar e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

DOCE DE CASCA DE MELÃO

INGREDIENTES:
1 kg de casca de melão;
Caldo de um limão
1 kg de açúcar;
Canela em pau a gosto
2 xícaras de chá de água.
MODO DE FAZER:
Lave as cascas do melão com a polpa branca. Enxugue e corte em tiras finas. Leve ao fogo o açúcar, canela em pau e a água. Quando estiver em ponto de fio, misture as cascas de melão picadas. Deixe ferver até que fiquem bem transparentes. Retire do fogo e