Reação do Biureto

TESTE COLORIMÉTRICO PARA IDENTIFICAÇÃO DE PEPTÍDEOS: REAÇÃO DO BIURETO

INTRODUÇÃO

Essa reação, que pode ser utilizada como um teste geral para proteínas. Identifica peptídeos que apresentam duas ou mais ligações peptídicas. Identifica a positividade da reação pelo aparecimento de uma coloração violeta. O aparecimento da cor se deve a formação de um complexo de coordenação de íon Cu 2+ com dois átomos de nitrogênio das ligações peptídicas, em meio alcalino.

MATERIAIS

Solução de biureto (sulfato cúprico pentahidratado 1g/L, tartarato de sódio de potássio 4g/L, hidróxido de sódio 10g/L)
Solução de albumina
Solução de glicina 1%
3 tubos de ensaio
Pipeta
Pera

MÉTODO

Foram marcados três tubos de ensaio. No primeiro tubo foi pipetado 1mL de água destilada + 1mL de solução de biureto, no segundo tubo foi pipetado 1mL de solução de glicina a 1% + 1mL de solução de biureto. No terceiro tubo de ensaio foi pipetado 1mL de clara de ovo + 1mL da solução.
Logo após preparar as três soluções, os tubos de ensaio foram agitados e os resultados foram observados.
RESULTADOS

No momento em que se agitaram os tubos de ensaio, observou-se que o primeiro tubo permaneceu a sua coloração inicial, azul clara, negativo para a presença de proteína. O segundo tubo apresentou uma coloração azul escura, também negativo para a presença de proteína. Já o terceiro, apresentou uma coloração roxa, positivo para a presença de proteína.

DISCUSSÃO

Na solução de água destilada da amostra 1 apresentou coloração azulada, provavelmente devido à alcalinização do sulfato de cobre presente no reagente de biureto. A amostra 2 que continha glicina e reativo de biureto, observou-se a coloração azul mais escura, devido a presença de um aminoácido simples, a glicina. Por isso o resultado negativo à presença proteica em ambos os tubos (1 e 2 ). A amostra 3, contendo clara de ovo e reativo de biureto, foi