Quimica Geral Aditivos Quimicos

CENTRO UNIVERSITÁRIO – FACVEST
ENGENHARIA QUÍMICA

ADITIVOS QUÍMICOS
Vilões Indispensáveis

Pedro Paulo Klock Chiarelli

Lages
2015
CENTRO UNIVERSITÁRIO – FACVEST
ENGENHARIA QUÍMICA

ADITIVOS QUÍMICOS
Vilões Indispensáveis

Pedro Paulo Klock Chiarelli

Trabalho apresentado para avaliação na disciplina de
Química Geral da Universidade Unifacvest ministrada
Pelo docente Walmir Wojcik Junior.

Lages
2015
Sumário
1- INTRODUÇÃO 4
2- O QUE SÃO ADITIVOS QUÍMICOS? 5
2.1- CLASSIFICAÇÃO 5
2.1.1 Conservantes 6
2.1.2 Antioxidantes 6
2.1.3 Acidulantes 6
2.1.4 Corantes 6
2.1.5 Espessantes 6
2.1.6 Estabilizantes 7
3- ATENÇÃO, TUDO EM EXCESSO FAZ MAL. 7
4- CONCLUSÃO 8
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9

1- INTRODUÇÃO

Este trabalho é dedicado especialmente aos aditivos químicos introduzidos a décadas na indústria alimentícia, mostrando a importância de tais substâncias pouco notadas pelo consumidor e seus subjetivos danos à saúde. Levando em consideração as leis de fiscalização e regramento do uso de aditivos tanto em alimentos artificiais como naturais. Esclarecendo pontos que possam causar espanto ao consumidor.

2- O QUE SÃO ADITIVOS QUÍMICOS?

Com certeza já imaginamos como um alimento pode ser fabricado, transportado, armazenado e exposto nas prateleiras por dias sem estragar ou perder seu cheiro tão gostoso não é? Pois bem, este é o papel de alguns aditivos químicos, são substâncias que adicionadas no processo de produção de tal alimento, potencializa-o em algumas características, variando elas de acordo com o aditivo usado. Por exemplo, conservantes são usados em quase todos os produtos para que eles cheguem até você em boas condições de consumo, afinal, ninguém gostaria de abrir uma caixa de chocolate e todos estarem mofados não é? Mas a controvérsias, tudo tem seu lado negro e não é diferente com os aditivos, alguns deles se usados em excesso podem causar danos irreparáveis e até mesmo a morte. Porém,