Purificação de proteínas

PURIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS

PAULISTA, M. E. G. (matrícula 59.191)

Universidade Federal do Rio Grande – FURG, Escola de Química e Alimentos,
Curso de Engenharia Bioquímica

O grau de pureza de uma substância é um fator complicado do processo, e por esta dificuldade, altos níveis de purificação significam processos de custo elevado. O objetivo do processo de purificação de proteínas é retirar do meio de cultivo o desejável. Utilizar diversos resíduos em um meio de cultivo para produzir algum tipo de substância, como por exemplo um fármaco, não é viável devido ao alto grau de pureza exigido por este. Também podem ser incluídos neste tipo de processo os antibióticos, lipídeos, ácidos graxos, dentre outros. Existem algumas formas para se obter proteínas, dentre as quais estão meios de obtenção direta e técnicas de cultivo. Os meios de obtenção direta se voltam para processos de purificação dos nutrientes obtidos da própria natureza, já as técnicas de cultivo destinam-se a obtenção do produto através do cultivo de microorganismos. Nas técnicas de cultivo, é necessária uma otimização do meio de cultura, isto é, controlar todos os fatores que podem influenciar no desenvolvimento do microorganismo, tais como o nível de pH do meio e a concentração de inoculo. Em alguns casos, o processo de purificação gera mais de 80% do custo total, ocasionando assim em alguns casos a inviabilização industrial do produto. Existem diversos métodos para a purificação de proteínas, e para cada nível de pureza desejado, existe um método de purificação de adequado. Entre estes métodos, encontram-se processos de precipitação, ultra-filtração, cromatografia de troca iônica e permeação em gel. A precipitação é utilizada em processos cuja pureza do produto não necessita ser de um grau extremamente elevado, e utilizar este processo é vantajoso, pois não gera gastos muito altos e a viabilização industrial é facilitada em consequência. Já os produtos que necessitam de um alto grau de pureza