Projeto

FACULDADES INTEGRADAS APARÍCIO CARVALHO – FIMCA
CURSO DE ZOOTECNIA

O PERFIL DO CONSUMIDOR E DO MERCADO DA CARNE SUÍNA EM PORTO VELHO, RONDÔNIA.

(Projeto de pesquisa – TCC)

Aluna: Rosiane Camargo Vieira Orientador: Profa. Dra. Francisca de Jesus Holanda Co-Orientador: Prof. Dr. Aderbal Cavalcante Neto

Porto Velho
Junho, 2012
ROSIANE CAMARGO VIEIRA

O PERFIL DO CONSUMIDOR E DO MERCADO DA CARNE SUÍNA EM PORTO VELHO, RONDÔNIA.

Orientador: Profa. Dra. Francisca de Jesus Holanda Co-Orientador: Prof. Dr. Aderbal Cavalcante Neto

Porto Velho
Junho, 2012
Sumário

1.

1. INTRODUÇÃO
A suinocultura é a parte da zootecnia que trata do estudo dos métodos e princípios aplicados economicamente à criação, reprodução, seleção, comercialização, enfim, à exploração da espécie suína, cujos indivíduos são vulgarmente chamados de porcos (Paschoal, 1973).
Segundo Miele (2007), a carne suína é rica em vitaminas e minerais e ainda enriquece a refeição do consumidor, sendo uma refeição nutritiva, saborosa e a fonte de proteína animal mais importante no mundo. Em pesquisas relacionadas com o consumo da carne suína, sua aceitação se deve principalmente ao sabor, apontado como principal ponto forte por 92% das pessoas entrevistadas (ROPPA, 1996). De acordo com a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (ABIPECS, 2011), o Brasil, atualmente, ocupa o quarto lugar tanto em exportação quanto em produção de carne suína.
O perfil do consumidor permite avaliar a relação do consumidor com a carne suína e sua aceitação no mercado. Por isso pesquisas estão sendo realizadas