Produção

Etapa 3: O pão alimento muito utilizado nas refeições da manha de muitas pessoas surgiu na antiga mesopotâmia durante a cultivação do trigo, vindo de sua palavra origem “pane”, antigamente o pão era achatado, duro, seco e não poderia ser consumido pois era amargo e deveria ser levado ao sol para secar.
Porém o pão foi desenvolvido como hoje conhecemos a cerca de 6.000 anos atrás no Egito e levava de 4 á 8 horas para massa pegar consistência, e assim continuar seu processo, mas foi no século XXI que o pão foi industrializado ganhando amassadeiras e motor elétrico. Hoje o pão leva de 2 á 3 horas para ser preparado e de 15 á 30 minutos para ser assado.
O relatório foi realizado a partir de uma visita a uma microempresa de produção de pães na cidade de Rio Grande. A empresa conta com maquinário composto por 1 forno, 1 masseira, 1 cilindro sovador, 1 divisora e 1 modeladora. Possui um quadro formado por 9 funcionários, sendo eles: 1 supervisor, 5 padeiros e 3 vendedores.
Seu horário de funcionamento começa ás 07h30min, e encerra ás 17h30min, tendo seus empregados 1 hora para almoço. A empresa trabalha com uma produção diária de 2.500 pães, possui gasto mensal com fornecedores e custos em geral em torno de 1.230 reais e não apresenta gasto para a distribuição do produto, pois o mesmo é vendido no mesmo local da produção.
Após a obtenção dos dados referentes á microempresa em questão, procedeu-se a realização da matriz diagonal com os gastos diários de todos os equipamentos e funcionários, em seguida foi realizada a multiplicação da matriz linha pela matriz diagonal, logo após foi feito o calculo dos gastos de produção/serviço de 1 mês de trabalho e por fim o calculo do gasto total de 1 mês.

* Matriz Diagonal de Gastos Diários de Equipamentos Diários:

17,50 0 0 0 0 8 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4

A matriz diagonal apresenta os dados