Preços

II - DEMANDA DE PRODUTOS AGRÍCOLAS
No primeiro capítulo, foi enfatizado que as famílias e as empresas são os principais atores econômicos num sistema econômico. A abordagem do presente capítulo será especificamente sobre as famílias ou os consumidores e o comportamento das pessoas com relação às suas decisões, ao procurarem satisfazer seus desejos por bens e serviços. O resultado final da fabricação e distribuição de todos os insumos usados na agricultura, as atividades de produção agrícola e os processos de coleta, estocagem, transporte, processamento e o comércio de atacadistas e varejistas nos alimentos e nas fibras é o consumo. As atitudes dos consumidores em relação aos alimentos e fibras de origem agrícola têm um importante papel na operação do complexo sistema de indústrias interrelacionadas, que compõem o setor de produtos alimentares e têxteis da economia brasileira.
2 - CURVA DE DEMANDA DE MERCADO
A curva de demanda de mercado resulta da soma horizontal de todas as curvas de demanda individuais para um determinado produto. A cada preço, a quantidade demandada no mercado é a soma das quantidades de cada indivíduo.
A curva de demanda de mercado é uma relação que descreve quanto (ou seja, quantidade) de um bem os consumidores estão dispostos a adquirir, a diferentes níveis de preços, num determinado período de tempo, dado um conjunto de condições. Portanto, no conceito de demanda, há duas variáveis fundamentais: preços e quantidades. A expressão "dado um conjunto de condições" significa dizer que podem ser mantidas constantes (“ceteris paribus”), num dado período de tempo, algumas variáveis como: população, renda, preços dos produtos substitutos e complementares, gostos e preferências dos consumidores, entre outras.
Figura 3.1 - Curva hipotética de Demanda (Procura) de um determinado produto.
Na determinação de uma curva de demanda, há várias importantes forças (ou fatores) determinantes da quantidade demandada de um produto