PORTF LIO INDIVIDUAL

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4

2.1 GESTÃO RESTAURANTE FELLINI .................................................................. 4

3 CONSIDERAÇÕES FINAIS .................................................................................... 7

4 REFERÊNCIAS ....................................................................................................... 8

1 INTRODUÇÃO
O presente portifólio tem como objetivo analisar o conteúdo do caso “RESTAURANTE FELLINI” no âmbito da gestão de recursos humanos, integrando este tema em conjunto com as disciplinas deste semestre.
2 dESENVOLVIMENTO
2.1 GESTÃO RESTAURANTE FELLINI

O Restaurante Fellini, fundado em maio de 1993 na cidade do Rio de Janeiro, que vem com uma proposta gastronômica e atendimento diferenciado com bufê com cobrança a peso, em que os donos participam diariamente das operações. Inova com cardápio fino, pois é o único da Zona Sul que oferece iguarias no seu bufê. O proprietário Nelson Laskowsky, percebeu que se não tivesse uma oferta diferenciada, suportada por colaboradores comprometidos e eficientes, não teria chance alguma. Não bastaria tentar ser igual ou melhor que os concorrentes próximos, ele teria de ser diferente.
Nelson tem uma rotina apreciável, passa grande tempo entre viagens internacionais, leitura sobre negócios, participando de feiras de alimentação pelo mundo, fica em casa, entretido com livros sobre Marketing e Gestão de Pessoas. Gasta seu tempo buscando idéias que possam ser aplicadas na administração do restaurante. Nelson está encontrando meios para inovar na gestão do restaurante.
Não há fatores estressores na Fellini.
Há várias ações de Qualidade de Vida no trabalho desenvolvidas pela organização. A Empresa se preocupa com a saúde de sua equipe, oferece alimentação saudável e balanceada e contam com o apoio de nossa nutricionista para orientá-los em suas refeições. Anualmente, os