PONTOS CRÍTICOS DA ARMAZENAGEM DE GRÃOS NO BRASIL

4948 palavras 20 páginas
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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
ENGENHARIA DE ALIMENTOS

CAMILA GAZOLA
GLÓRIA MARIA ROSSI
LETÍCIA RODRIGUES MISTURINI
RENAN LUIZ ROMANO GON
THAYSE RENATA TREVISOLI

Pontos críticos da armazenagem de grãos no brasil

CAMPO MOURÃO
2013
CAMILA GAZOLA
GLÓRIA MARIA ROSSI
LETÍCIA RODRIGUES MISTURINI
RENAN LUIZ ROMANO GON
THAYSE RENATA TREVISOLI

Pontos críticos da armazenagem de grãos no brasil

Trabalho de Manejo e Pós-Colheita de Grãos, do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR, Campus Campo Mourão,
Profº. Drº. Alberto Cavalcanti Vitório.

CAMPO MOURÃO
2013
SUMÁRIO

introdução 4
Pontos críticos da armazenagem 5
Limpeza 10
Secagem 11
EXPURGO 12
ARMAZENAGEM: CONTROLE E MONITORAMENTO 12
Termometria 12
Aeração e ou transilagem 13
Umidade relativa do ar 13
Manejo Integrado de pragas (MIP Grãos) 14
ARMAZENAGEM : DESAFIOS E PONTOS CRÍTICOS 14
EQUIPE 14
MANUTENÇÃO: EQUIPAMENTOS E INSTALAÇÕES 15
MUDANÇAS ECONÔMICAS E AGRÍCOLAS 15 referências bibliográficas 17

introdução
Os grãos e, ou sementes apresentam características que são expressas segundo as: (a) propriedades físicas: teor de água, teor de umidade de equilíbrio, dimensões, massa específica, ângulo de repouso e porosidade; (b) propriedades térmicas: calor específico e calor latente de vaporização; e (c) propriedades biológicas/ físico-químicas: testes de vigor e germinação, acidez de óleos e composição centesimal. Dentre estas, algumas são utilizadas para avaliação de desempenho na industrialização, outras são empregadas para valoração econômica e comercialização e outras destinam a base de estudos científicos como os de modelagem e simulação computacional das operações de secagem e aeração (SILVA, 2011).
Hoje os olhos do mundo estão voltados para o Brasil, pois possui uma posição de destaque

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