Plano de negocio restaurante

1. PLANO DE NEGÓCIOSFICTÍCIO DE UM RESTAURANTE DE COMIDAS TÍPICAS CEARENSE
2. SUMÁRIO EXECUTIVO Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação de umrestaurante self-service e “a la carte” de comidas típicas cearenses em um pontoestratégico na região leste de Fortaleza na rua Frei Mansueto 1700, bairro Varjota entreos bairros Meireles, Mucuripe, Papicu e Aldeota, onde se encontra grande número deempresas, hotéis, pousadas, bancos, supermercados entre outros. Com um investimento total aproximado de R$ 150.000,00 para estruturação,implementação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante comcapacidade de 200 pessoas, mas optamos em fazer uma média de atendimento de 150pessoas diárias onde com isso chegamos a uma proposta de lucratividade de 29,96% aoano recuperando o valor investido em 8 meses, e dobrando esse valor em menos de umano, tornado altamente rentável o investimento e com um grau de risco baixíssimo, porse tratar de um restaurante com foco na qualidade dos produtos e serviços comfuncionários experientes e diferenciados, local privilegiado atentos as ordens davigilância sanitária, direito do trabalho e consumidor.INTRODUÇÃO O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de umRestaurante Selfservice e a la carte denominado “SABOR CEARENSE” que irá atendera demanda diária da população local, empresas da região e visitantes,considerando osrecursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incertezaque envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos os cálculosnecessários reduzindo riscos e orientando nas tomadas de decisão. O plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informaçõestécnicas para tal como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência,custos com mão de obra, pesquisas com os consumidores etc. O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conformeinstalações, equipamentos e recursos