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Food Trucks | Food Parks

Food Truck

O modelo Food Truck
Embora seja atividade antiga, os modelos de venda de comida de rua começaram a inovar a partir da primeira década do século 21, com a modalidade de comércio em Food Truck.
No Brasil, com a globalização e a facilidade de viagens, muitos empresários viram a possibilidade de empreender e expandir seus negócios ou abrir um primeiro restaurante num modelo diferente, com contato direto com o público, de baixo custo, sem a necessidade de adquirir ponto comercial ou outros encargos.

 http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/Food-Truck:-uma-nova-tend%C3%AAncia

O modelo Food Truck
Pode-se definir Food Truck como uma cozinha móvel, de dimensões pequenas, sobre rodas que transporta e vende alimentos, de forma itinerante.

A maioria dos veículos é formada por trailers, furgões, camionetes ou caminhões adaptados.

Os modelos e o custo para se adequar às diversas legislações variam bastante.

 http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/Food-Truck:-uma-nova-tend%C3%AAncia

Evolução Food Truck
A comida de rua em geral, teve início lá por volta de 1800, nos Estados Unidos, quando surgiram os food trucks gourmet, como conhecemos hoje.
Para se ter uma ideia, as comidas de rua nos
Estados Unidos, eram chamadas de
“comidas de rua” até 2004.
O termo “food truck” foi adicionado ao wikipedia, maior enciclopédia online do mundo, em 2006.

Evolução Food Truck
E foi em 2008 que um caminhão começou a vender comida étnica, em Los Angeles, dando início à versão gourmet das comidas de rua, que até então, vendiam basicamente, hot dogs e sorvetes.

Os food trucks gourmet surgiram em 2008, logo após a crise que atingiu os Estados
Unidos neste mesmo ano.
Chefes renomados estavam sendo demitidos e viram nos food trucks uma opção viável de recomeçar, com baixo investimento, e com a possibilidade de ir aonde o cliente está.

Os food trucks ficaram populares mesmo por lá, em 2011, quando até o presidente Barack