Os prazeres do vinho

OS PRAZERES DO VINHO

" Há pessoas que dizem que o vinho mata lentamente. Não importa, não estou com pressa ..."

Sempre haverá algo a ser descoberto, e a idéia básica será a de compartilhar informações para entender, um pouco da história do vinho, como ele é feito, como uma degustação pode ser desenvolvida, os prazeres da harmonização do vinho e alimentos, como abrir a garrafa de vinho sem sofrimentos, como montar uma Adega, aproveitar o melhor que cada estação do ano oferece em termos de consumo de vinho, respondendo ainda a algumas dúvidas sobre o assunto. Convido você a aproveitar a vida e lembrar que cada momento vale pelas suas emoções.

O Verão, que já está chegando e brinda os brasileiros com intenso calor nas Festas de Natal e Ano Novo exige vinhos de menor teor alcoólico e menos corpo, e vem à tona a questão do que beber harmonizando nossas taças com a energia e vibração da estação.

Espumantes serão sempre bem-vindos, sejam de que estilo for. Mais do que vinhos para verão, os espumantes são vinhos de celebração, válidos para brindar cada dia da nossa existência. Há uma quantidade considerável de rótulos nacionais e importados nas Adegas, que atendem a cada momento. Há inúmeras alternativas entre espumantes nacionais, cavas espanhóis, proseccos, e champagnes.

Em recente artigo na imprensa nacional, Marcelo Copelo e Charles Metcalfe elogiam a qualidade do espumante nacional, onde se viu um grande potencial em nossa produção, tanto para atender a demanda local quanto para exportação. Juntos, provaram 33 espumantes e o resultado foi muito positivo. Dos 33 vinhos, 22 foram considerados bons (85-87 pontos), muito bons (88-89) ou excelentes (acima de 90 pontos).

Entre os espumantes, há muita controvérsia sobre o que quer dizer o rótulo dos Champagnes, especialmente quanto à safra.

O Champagne só pode ser de um dos dois seguintes tipos:
Não safrado - resultante de assemblage ou blend ou corte (mistura) de vinhos de diferentes safras, o que