Organização de recepção

Senac

Curso EAD - Etiqueta Social, Profissional e à Mesa

Atividade 1
Projeto - Organização de recepção

Novembro/2012

1. O tipo da recepção

Jantar de apresentação de famílias.

2. Itens básicos e necessários para recepção

Convidados: Família (pai, mãe, dois irmãos), namorado, família do namorado (mãe, avó, avô, tio, tia).
Número de pessoas: 11 convidados.
Local: Em casa.

3. Como será feito o convite

O convite será feito por telefone, com antecedência de um mês.

4. Ambientação

Os anfitriões são pessoas simples, de valores humanos, porém jovens e alegres.
O objetivo é transmitir simplicidade e beleza, aconchego e alegria.
A decoração vai ser basicamente feita com flores naturais em vasos criativos.

Visão e olfato
Mesa posta com pratos, talheres, taças e guardanapos de papel;
Guardanapos organizados sobre os pratos com decoração colorida e alegre;
Forro de mesa de algodão branco com forro de renda branca por cima, formando um tom sobre tom;
Flores naturais de diversas cores sobre em jarros pequenos dispostos sobre a mesa;
Flores naturais em jarros sobre o buffet. Audição
Som ambiente em volume baixo com músicas cristãs.

Tato
Pratos com a mesma estampa;
Talheres em conjunto, lustradas e brilhosas;
Taças para água;
Taças para suco ou refrigerante.

Paladar e olfato
Cardápio de comidas típicas mineiras;
Sucos diferentes, apetitosos e dispostos em jarras vistosas.

5. Cardápio

Couvert
Salgadinhos;
Torradas;
Patês de milho e presunto.

Entrada
Tabule;
Salpicão;
Alface cortada;
Cenoura, beterraba, chuchu e ovos, todos cozidos;
Azeite, limão e molho para salada.

Prato principal
Arroz;
Feijão;
Angu;
Frango com quiabo;
Frango a passarinho;
Costelinha de porco;
Linguiça.

Bebidas
Coca-Cola;
Grapete;
Mate Couro;
Suco de jabuticaba;
Suco de goiaba.

Sobremesa
Salada de frutas de figos, pêssegos e uvas sem