nutrição

FICHA DE PREPARAÇÃO

Nome da Preparação: Leite Achocolatado com Biscoto doce/salgado
Ingredientes
Peso Bruto
Peso Líquido
FC
Per Capita
Custo Individual
Modo de Preparo
Achocolatado
4g
4g
1
4g
0,03
● Ferver o leite;
● Acrescentar o achocolatado;
● Oferecer quente ou frio, conforme a preferência dos alunos;
● Servir com biscoito doce / sal.
Biscoito Doce / Salgado (4 unidades)
20g
20 g

20g
0,53

Leite integral fluido
120mL
120mL
1
120mL
0,20

VET total = 183,27 Kcal
VET individual = 183,27 Kcal
PTN- 6,31g 24,04 Kcal 13,12%
LIP- 7,51g 67,59 Kcal 36,66%
CHO- 22,91g 91,64 Kcal 50,22 %

Nome da Preparação: Vitamina de Banana
Ingredientes
Peso Bruto
Peso Líquido
FC
Per Capita
Custo Individual
Modo de Preparo
Açúcar
5g
5g

5g
0,002
● Higienizar e picar a banana;
● Bater no liquidificador o leite, a banana, o açúcar, a aveia e servir.
Aveia
10g
10g
1
10g
0,009

Banana
30g
20g
1,5
20g
0,05

Leite integral fluído
120mL
120mL

120ml
0,20

VET individual =157,18 Kcal
PTN-5,82g 23,28 Kcal 14,83%
LIP-4.76 g 42,84Kcal 27,27%
CHO-22,74 g 90,96Kcal 57,91 %

Nome da Preparação: Salada de Fruta
Ingredientes
Peso Bruto
Peso Líquido
FC
Per Capita
Custo Individual
Modo de Preparo
Banana
60g
40g
1,5
15g
0,006
● Higienizar, descascar e picar todas as frutas;
● Começar a picar pela laranja, depois o mamão;
● Ao picar a banana, cobrir com a laranja e o mamão, para não escurecer;
● Servir na caneca e jogar a aveia sobre a saladinha.
Laranja
40g
22,7g
1,76
40g
0,068

Aveia
15g
15g
1
22,7g
0,015

Mamão
50g
23g
2,17
23g
0,05

VET individual = 126,36 Kcal
PTN- 3,34g 13,36Kcal