nutrição

Cuidado Nutricionais no Idoso
No processo de envelhecimento normal ocorrem alterações fisiológicas e biológicas que afetam a alimentação e a nutrição do idoso. E as doenças crônico-degenerativas (diabetes, hipertensão, obesidade e doenças cardiovascular) comuns na população idosa sofrem influência da dieta na sua prevenção e tratamento. A alimentação pode interferir tanto no aparecimento da doença como na determinação de sua gravidade, o que justifica a preocupação com o padrão alimentar no envelhecimento.
Principais alterações fisiológicas e conseqüências no consumo alimentar e estado nutricional durante o processo de envelhecimento:
Alteração Fiisológica
Efeito
1. Percepção do olfato/paladar
2. Perda progressiva do número de papilas gustativas e da secreção salivar
Redução no apetite, perda de peso e desnutrição, alteração da composição nutricional da dieta
3. Consumo de medicamentos que podem levar alteração da palatabilidade, diminuição da sensibilidade olfativa
Limitações na ingestão alimentar, na absorção e interação com nutrientes alterando sua utilização e a ingestão alimentar
4. Menor capacidade de mastigação (por falta de dentes ou pelo uso de próteses mal adaptadas e também alguns distúrbios da deglutição
Redução no consumo alimentar
5. Redução na produção de enzimas
Má digestão e diminuição de absorção da nutrientes, principalmente vitamina B12
6. Redução da deficiência no sistema imunológico
Torna o organismo mais susceptível a desnutrição O fracionamento aumentado e o volume reduzido das refeições, ou seja comer pouca quantidade várias vezes no decorrer do dia, facilita o processo de digestão, absorção e aproveitamento dos alimentos. Portanto, é recomendável o consumo de quatro a seis refeições diárias, como por exemplo: desjejum, lanche manhã, almoço, lanche tarde e jantar . É importante que a refeição apresente aspectos agradáveis como: cor, sabor, aroma e textura.
As necessidades nutricionais do idoso

O uso de carboidratos