nutrientes

Nutrição humana

Proteínas

A palavra proteína tem origem da palavra grega protos, que significa de primordial importância, a primeira. O papel das proteínas no organismo é realmente fundamental, pois age desde a reparação e construção de tecidos, na cicatrização de feridas, na formação de todas as nossas células, na defesa do organismo, até na formação da estrutura dos fios de cabelo, unhas, etc. A alimentação do paciente deve conter proteínas suficientes. Muitas vezes é necessário aumentar a quantidade de proteínas, por exemplo, quando o paciente perdeu peso ou apresenta baixa imunidade. As carnes, leite e derivados, ovos e leguminosas como feijão e a soja, são exemplos de alimentos ricos em proteínas. Uma alternativa de fonte de proteínas são suplementos alimentares.

Proteínas para o paciente oncológico

A alimentação do paciente oncológico deve conter proteínas suficientes. Muitas vezes é necessário aumentar a quantidade ofertada, fornecendo uma dieta hiperprotéica. O paciente normalmente apresenta uma baixa ingestão de alimentos protéicos, associado aos distúrbios metabólicos que são marcados pelo desgaste dos estoques protéicos corporais. Os benefícios de se oferecer mais proteínas estão ligados ao atendimento da demanda protéica aumentada e a recuperação da massa magra.

Alimentos que contem proteínas : carnes, leite e derivados, ovos e leguminosas como feijão e a soja

Função:
Funções: as proteínas podem ser agrupadas em várias categorias de acordo com a sua função. De uma maneira geral, as proteínas desempenham nos seres vivos as seguintes funções: estrutural, enzimática, hormonal, de defesa, nutritivo, coagulação sangüínea e transporte.

Função estrutural - participam da estrutura dos tecidos.
Exemplos:
- Colágeno: proteína de alta resistência, encontrada na pele, nas cartilagens, nos ossos e tendões.

- Actina o Miosina: proteínas contráteis, abundantes nos músculos, onde participam do mecanismo da contração muscular.