Nutricionista

Atividade da Pós em Clínica

Aluna: Verônica

Resolução

Questão 1:

• Beta caroteno ( Antioxidante que diminui o risco de doenças cardiovasculares e câncer.

Alimentos fontes: dente de leão, abóbora, aspargos, ervilha, ameixa, papaia, manga, carambola, tomate, cenoura, batata-doce, abóbora, nectarina, pêssego, espinafres, brócolis, endívia, couve, chicória, escarola, agrião, nabo, mostarda.

• Selênio ( sintetiza glutationa peroxidase, tendo ação anti-aging.

Alimentos fontes: grãos de aveia, arroz integral castanha-do-pará, frutos do mar, carnes vermelhas e aves.

• Vitamina E ( atua na oxidação de lipídeos corporais e na proteção contra radicais livres.

Alimentos fontes: sementes oleaginosas, alimentos de origem vegetal, principalmente os vegetais verde-escuros, óleos vegetais e gérmen de trigo e de origem animal, como gema de ovo e fígado.

• Zinco ( impede a síntese de EROS.

Alimentos fontes: cereais, nozes, carnes bovinas, peixes, aves, leite e derivados, ostras, mariscos e feijão.

• Alicina ( protege contra o stress oxidativo do DNA

Alimentos fontes: cebola e alho.

• Polifenóis ( inibe ciclooxigenase e lipooxigenase, diminui a oxidação de LDL e é antioxidante do DNA.

Alimentos fontes: maçã, amora, mirtilho, melão, romã, cereja, uva, pêra, mel, maior parte dos legumes, brócolis, couve, aipo, cebola, salsa, ameixa, framboesa e morango, azeite, vinho tinto e chocolate.

• Vitamina C ( tem ação anti-aging, atuando na síntese de colágeno.

Alimentos fontes: abacaxi, acerola, cajú, limão, laranja, tangerina, goiaba, morango, kiwi, papaia, agrião, salsa, pimentão, tomate, bertalha, couve e rúcula.

• Cobre ( tem ação anti-aging.

Alimentos fontes: cereais, legumes, aves, rins, ostras, chocolate, nozes fígado e grãos integrais.

• Ômega 3 ( é considerado um antioxidante de pele.

Alimentos fontes: salmão, arenque, truta, nozes, sardinha e atum.

Questão 2: