NUTRICIONAIS

NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS
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Sumário
3 O que define as diferenças individuais
Obesidade
Definição
4
Classificação
5
Epidemiologia
Causas
9
Conseqüências
Tratamento
14

Alimentos diet e light e adoçantes

15 Desnutrição
Definição
Causas
Outros fatores relacionados às causas da desnutrição
16

Métodos de Diagnóstico
Epidemiologia
Conseqüências

20

Tratamento
22
Como prevenir
25
Conclusão: Vida saudável
28 Atividades
50 Glossário

2

O que define as diferenças individuais A palavra “indivíduo” é definida como “a pessoa humana, considerada em suas características particulares”. Isso significa que, apesar da raça em comum, possuímos, sem exceção, diferenças físicas e biológicas. Assim, o termo “gêmeos idênticos” não pode ser considerado literalmente e o correto seria “gêmeos quase idênticos”.
Mas o que faz com que cada pessoa seja como é? Muitos fatores podem explicar as características individuais:
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Genética: é o verdadeiro “documento de identidade” do ser humano. ■

Metabolismo: abrange o funcionamento de todos os órgãos e seus componentes, desde uma única célula ao corpo humano por inteiro.

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Meio ambiente: inclui aspectos como a cultura, educação, relações interpessoais etc.

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Estilo de vida: hábitos alimentares, atividade física, tabagismo, alcoolismo, entre outros.

Tanto a obesidade quanto a desnutrição podem estar relacionadas com um ou vários desses fatores. Apresentamos, a seguir, aspectos como definição, causas, epidemiologia, conseqüências e tratamento dessas doenças.

Obesidade
Definição
Obesidade é uma doença crônica caracterizada pelo excesso de gordura corporal, que causa prejuízos à saúde do indivíduo. A obesidade coincide com um aumento de peso, mas nem todo aumento de peso está relacionado à obesidade, a exemplo de muitos atletas, que são “pesados” devido à massa muscular e não adiposa.

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Classificação
Existem diversas maneiras de classificar e diagnosticar a