Nutricao e performance

Perguntas e Respostas Sobre a Influência da Alimentação na Performance Cerebral
Saúde & Qualidade de Vida - Saúde & Nutrição
1 - É verdade que a má alimentação pode provocar alterações no funcionamento cerebral?
A alta ingestão de junk foods na sociedade moderna atual aumentou de forma considerável a ingestão de alimentos pobres em nutrientes (especialmente de vitaminas e minerais).
Esses, por sua vez, apresentam funções primordiais em todos os sistemas corporais, inclusive no sistema nervoso central. Não é possível estabelecer uma relação direta de que a “falta de nutrientes causa problemas na performance cerebral”, porém é totalmente viável estabelecer que a falta de importantes nutrientes na alimentação pode diminuir o rendimento cerebral, aspectos cognitivos e qualidade do sono.
2. Qual a relação das proteínas nesse aspecto?
As proteínas são formadas por aminoácidos, e diversos estudos mostram que determinados aminoácidos essenciais melhoram o sono com sua ação na síntese de neurotransmissores específicos.
O triptofano é o aminoácido mais estudado pela literatura nas investigações sobre sono e performance cerebral. A essencialidade deste aminoácido não se restringe apenas à sua contribuição no crescimento normal e síntese protéica, mas também na regulação de importantes mecanismos fisiológicos, tais como: síntese do neurotransmissor serotonina e desencadeamento do estado de tranqüilidade, sonolência, sendo capaz de alterar o comportamento.
Trabalhos sugerem que os níveis de serotonina cerebrais estão relacionados a alterações de comportamento e humor, ansiedade, agressividade, depressão, sono, fadiga, supressão de apetite, etc. As principais fontes de triptofano são: carnes magras, peixes, leite e iogurte desnatados, queijos brancos e magros, nozes e leguminosas.
Outros trabalhos sugerem que refeições ricas em proteínas elevam os níveis plasmáticos de tirosina, e é sugerido que esse consumo poderia elevar a produção dos neurotransmissores