Metodologia de antropologia

Trabalho de Antropologia da Alimentação
Alunos:

Tema: Desritualização da alimentação.
Introdução: “A alimentação constitui uma das atividades humanas mais importantes, não só por razões biológicas evidentes, mas também por envolver aspectos econômicos, sociais, científicos, políticos, psicológicos e culturais fundamentais na dinâmica da evolução das sociedades.” (Pacheco 2010)
Sabemos que as escolhas que fazemos com relação ao que nos alimentamos estão fomentadas em vários aspectos da nossa cultura, como crença, religião, ideologia, grau de escolaridade entre outros. É fato também que o ato de se alimentar não está restrito somente em se abastecer de substancias nutritivas, é também rodeado por aspectos sociais que são denominados rituais de alimentação, que pode ser exemplificado tanto por uma ceia de natal, como também por almoço de domingo que reúne toda a família
Questão problema: Como a lógica do mercado capitalista do “tempo é dinheiro” vem alterando os hábitos alimentares?
Objetivo: Detectar qual seria o posicionamento dos estudantes da universidade federal de Ouro Preto, especificamente discentes de Nutrição e Ciência e tecnologia de alimentos, com relação ao atual processo de desritualização da alimentação.
Metodologia: Aplicação de questionário, simples e objetivo, com resposta de múltipla escolha nos estudantes da escola de nutrição.
Idéias para o questionário:
1- Você considera o ato de se alimentar um ritual?
A) Sim
B) Não
C) Somente em certas ocasiões
2) Você saberia exemplificar um processo de desritualização da alimentação?
A)sim
b) não
3) como você enxerga esse processo?
A) prejudicial aos hábitos alimentares
B)prejudicial as relações sociais
c) benéfico
d) natural ou inevitável

No momento de escolher com o que se alimentar imediatamente, em um restarante por exemplo, o que você mais leva em consideração

A) Os aspectos nutricionais do alimento
B) Os aspectos culturais (sua paladabilidade ou aparência são opnioes